Una trattoria rumagnôla, fata cóma una vôlta.

Il sapore della tradizione, la gioia di stare insieme.

Ristorante Baia de Re!

Baia de Re. Una trattoria romagnola, a modo nostro.

In una tranquilla via residenziale di Faenza, a poca distanza dalla stazione, dalla Fiera e dal Parco Bucci, si trova la Baia de Re: una trattoria romagnola dall’anima genuina, accogliente e un po’ fuori dagli schemi.

Laura, l'attuale proprietaria del ristorante,  la chiama affettuosamente “bettola”. Perché una bettola, quando è quella giusta, è un posto vero, senza troppi fronzoli, dove si mangia con gusto, si sta bene e ci si sente liberi di essere sé stessi.

La Baia de Re conserva lo spirito delle vecchie trattorie romagnole, con la loro atmosfera rustica e familiare, ma aggiunge qualcosa di personale: l’energia di Laura, la voglia di rinnovare, di sperimentare e di fare le cose a modo proprio.

L’accoglienza, come piace a noi

Qui l’ospitalità è fatta di semplicità, attenzione e spontaneità. Una battuta scambiata al tavolo, due chiacchiere tra una portata e l’altra, la curiosità di sapere se un piatto è piaciuto davvero. Perché l’obiettivo non è soltanto servire qualcosa di buono, ma far sentire ogni ospite a proprio agio e accompagnarlo verso la soddisfazione più bella: alzarsi da tavola contento, con la voglia di tornare.

In fondo, Sèm a què pàr magnè e stè bè: siamo qui per mangiare bene e stare bene.

La tradizione, con un pizzico di fantasia

La cucina della Baia de Re parte dalle radici della tradizione romagnola, ma non si ferma alle ricette di sempre. Le rispetta, le valorizza e lascia spazio alla curiosità, alla creatività e a quella voglia di sorprendere che rende ogni giornata un po’ diversa.

Dal grande camino arriva il profumo della carne alla griglia: maiale, castrato, manzo, pollo e altre specialità preparate con semplicità e cura. Accanto, la pasta fresca fatta in casa porta in tavola i sapori e i gesti della nostra terra, con cappelletti, curzul e tante altre specialità della cucina romagnola.

Ma per Laura cucinare significa anche sapersi lasciare ispirare. Seguire le stagioni, rispettare i ritmi della terra e valorizzare quello che offre, scegliendo quando possibile ingredienti locali e a chilometro zero.

E poi ci sono gli ortolani, che arrivano con i prodotti appena raccolti e qualche sorpresa da scoprire. È lì che comincia una nuova avventura: osservare, immaginare, inventare e trasformare ciò che la stagione mette a disposizione in qualcosa di buono, con un pizzico di fantasia. Perché la cucina non è soltanto una tradizione da custodire, ma anche una passione da coltivare ogni giorno.

Una cucina che segue le stagioni

Anche le verdure hanno un ruolo speciale alla Baia de Re.  Perché in una cucina è importante adattarsi, sorprendere e raccontare ciò che la terra offre, senza perdere il legame con le proprie radici.

La Baia de Re è così: un po’ trattoria di una volta, un po’ fuori dagli schemi. Un luogo informale e sincero, dove la tradizione incontra la personalità di Laura, la buona cucina si accompagna alla convivialità e ogni piatto nasce dalla voglia di fare le cose con cura.

Non solo un posto dove mangiare, ma un posto dove stare bene.

Vèn a truvès!